家禽屠宰設(shè)備選型主要依據(jù)

    1、符合國家有關(guān)產(chǎn)業(yè)政策和標準要求

    首先選擇和采用以山東萬合首的科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少的適度規(guī)模屠宰分割加工設(shè)備，禁止選擇和采用當前國家命令限制和淘汰的設(shè)備。其次盡量選擇和采用具有先進標準的設(shè)備和定型產(chǎn)品，設(shè)備的設(shè)計，制造、安裝、檢驗等技術(shù)條件，能受到現(xiàn)有的基礎(chǔ)標準，方式標準，和食品安全的標準的約束。

    2、安全衛(wèi)生規(guī)范

    設(shè)備配套與安全環(huán)保相適應(yīng)，確保安全生產(chǎn)。根據(jù)人類工效學原則，考慮設(shè)備對環(huán)境和操作人員的影響，生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對操作人員造成危險。保證配套設(shè)備齊全，生產(chǎn)操作簡便以及清洗和維修方便，以保證zui終產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生要求。

    3、滿足工藝技術(shù)方案要求。

    主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性，主要設(shè)備和輔助設(shè)備之間的配套合理性，滿足工藝技術(shù)要求，保證加工產(chǎn)量與質(zhì)量。

    家禽屠宰設(shè)備的清洗保養(yǎng)工作非常重要，如果不做好家禽屠宰設(shè)備的清洗保養(yǎng)工作會使家禽屠宰設(shè)備的使用壽命減短。同時會影響屠宰產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。家禽屠宰設(shè)備必須經(jīng)過仔細的檢查與清洗，才能確保食品的全與進程。另外，屠宰加工環(huán)境也是很重要的，如果屠宰車間和腸衣車間與煉油車間相連，有些熟制品因工序處理不當，或使用工具不衛(wèi)生，氣味不良，也會使肉質(zhì)食品的質(zhì)量大大降低。